Butternut squash

Ikväll lagade jag en stor soppa på butternut squashen jag köpte förra veckan på marknaden och mums vad god den blev! Dessutom var den super enkel att laga. Här kommer receptet så att ni andra också kan laga samma soppa om ni känner för det:

Du behöver:

  • en butternut squash
  • två stora morötter
  • 2 grönsaksbuljongtärningar (1 buljontärning/5dl kokande vatten)
  • en gul lök
  • lite curry krydda
  • lite kanel
  • en matsked gräslöks creme cheese
  • 1/4 matsked smör

Börja med att hacka upp butternut squashen, morötterna och löken. Stek löken i olivolja i en stor kastrull tills den har blivit genomskinlig. Blanda buljongtärningarna i 1 liter kokande vatten. Häll i buljongen i kastrullen, lägg också i grönsakerna. Krydda med lite curry och kanel. Låt detta koka upp och låt sedan soppan puttra i ca. 15 minuter tills grönsakerna har blivit mjuka. Lägg sedan i creme cheesen och smör, blanda om. Mixa soppan med en stavmixer och lägg till salt ifall du tycker att soppan behöver mer salt. Sådär ja, så har du en färdig god soppa! 🙂

Som topping hade jag solrosfrön och feta, fetan gör soppan lite krämig och fröna ger lite ”crunch”. Man skulle också kunna torka prosciutto i ugnen och bryta i soppan, det blir säkert jätte gott det med. Så tycker jag om att ha en hapankorppu vid sidan om för lite mer crunch 🙂 Smaklig måltid, hoppas det blir god soppa!

Annonser

En reaktion på ”Butternut squash

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s